Влагу из влажного продукта можно удалить двумя принципиально разными способами: механическим отжимом, который вытесняет свободную воду давлением, или термическим испарением, которое требует нагрева воды до кипения и подвода скрытой теплоты парообразования. Механический способ на порядок дешевле по расходу энергии на килограмм удалённой воды, но работает только со свободной, слабо связанной влагой — отжать продукт «досуха» невозможно.
Сколько воды снимает пресс
Возьмём тонну сырой дробины влажностью 80%: в ней 800 кг воды и 200 кг сухого вещества. Винтовой пресс снижает влажность до 60%, и масса продукта после отжима составляет 200 / 0,4 = 500 кг — то есть из исходных 800 кг воды механически удалено 500 кг, или почти две трети всей влаги. На сушилку идёт уже не тонна, а 500 кг продукта, и испарить термически нужно оставшиеся 300 кг воды вместо 800 — сушилка меньшей производительности справляется с той же суточной загрузкой.
Почему это меняет расчёт всей линии
Сушилка, рассчитанная на испарение 800 кг воды в час, обходится значительно дороже и потребляет больше энергии, чем сушилка на 300 кг воды в час плюс пресс перед ней. Разница в стоимости и энергопотреблении сушильного оборудования, как правило, с запасом окупает добавление узла механического обезвоживания в схему — особенно на объёмах в несколько тонн сырья в сутки.
Что учесть при добавлении пресса в линию
- Конечная влажность после отжима — зависит от структуры сырья и настройки пресса, для дробины типовой ориентир 60–65%.
- Фугат от пресса — отжатая жидкость содержит растворённые сухие вещества и требует отдельной обработки, а не просто слива.
- Производительность пресса под суточный объём — считать по пиковой загрузке варочного цеха, как и для сушилки.
- Совместное проектирование пресса и сушилки — правильно, когда линию считают целиком, а не подбирают сушилку под уже купленный пресс отдельно.
Как мы проектируем связку пресс — сушилка
- Считаем массовый баланс: сколько воды уходит на прессе, сколько остаётся на сушилку — для дробины типовой ориентир после отжима 60–65% влажности.
- Подбираем механическое обезвоживание: винтовой пресс или декантерную центрифугу с отдельной схемой для фугата.
- Под уменьшенную нагрузку выбираем сушку — оборудование для сушки пивной дробины доводит продукт до 8–12%, для малых объёмов подойдёт ленточная сушилка на 250–600 кг/ч.
- Сравниваем капитальные и энергозатраты с вариантом «только сушилка» и показываем разницу.
Прислать объём дробины и получить расчёт: +7 906 968-1922, sales@sushilka22.ru.