Одинаковая площадь теплообмена на всех корпусах
При расчёте многокорпусной выпарной станции площадь теплообмена корпусов иногда закладывают одинаковой или пропорционально распределяют исходя из среднего коэффициента теплопередачи по всей линии. Но коэффициент теплопередачи резко падает по мере роста вязкости продукта, а вязкость растёт быстрее всего именно на последней ступени, где концентрация сухих веществ максимальна. В результате первые корпуса справляются с запасом, а последний — тот самый, что должен довести продукт до целевой концентрации, — оказывается недогружен по площади теплообмена относительно того, что ему реально нужно.
Симптомы: недобор Brix на выходе
Линия стабильно выходит на плановую производительность по первым корпусам, но на выходе продукт не дотягивает до целевого Brix за расчётное время пребывания. Оператор реагирует одним из двух способов: поднимает температуру на последней ступени, рискуя карамелизацией сахаров и потемнением, или увеличивает время выдержки, рискуя тем же самым за счёт более долгого контакта с горячей поверхностью. Оба решения — это попытка компенсировать проектную недостаточность площади теплообмена ценой качества продукта.
Расчёт последнего корпуса по реальной вязкости
- Площадь теплообмена каждого корпуса стоит рассчитывать по ожидаемому коэффициенту теплопередачи именно на той концентрации, что будет в этом корпусе, а не по среднему значению по всей линии.
- Для последней ступени, где вязкость выходит за пределы, которые тянет обычный плёночный корпус, стоит закладывать отдельный узел другого типа — центробежный или тонкоплёночный — вместо попытки дотянуть тем же оборудованием, что и на предыдущих ступенях.
- При пусконаладке стоит отдельно проверять именно последний корпус на реальном сырье с ожидаемой вязкостью, а не экстраполировать результаты с более жидких первых ступеней.
Вопросы о выпарной станции для вязких концентратов
Можно ли доработать действующую станцию?
Часто да: к последнему корпусу добавляют финишный аппарат для вязкого продукта — например, выпарной аппарат с мешалкой и греющей рубашкой.
Как проектировать новую линию?
Считать каждый корпус по коэффициенту теплопередачи на его концентрации. Так мы подбираем выпарные установки с 2–7 корпусами под конкретный продукт.
Что нужно для расчёта?
Исходная и целевая концентрация, вязкость на выходе, производительность.
Пришлите параметры продукта на sales@sushilka22.ru или позвоните +7 906 968-1922.