Буферная ёмкость покупается для того, чтобы сгладить неравномерность поступления молока. Но если её объём считают от среднесуточного надоя — например, делят суточный объём на количество часов работы — расчёт незаметно теряет саму суть задачи, которую ёмкость должна решать.
В чём подмена в расчёте
Среднесуточный объём, разделённый на часы, даёт усреднённую скорость притока — но молоко не поступает равномерно в течение суток, оно приходит пиками в часы дойки и почти не поступает в остальное время. Ёмкость, посчитанная на усреднённый поток, оказывается недостаточной именно в момент реального пика — то есть ровно тогда, когда без буфера не обойтись.
Что происходит при нехватке объёма на пике
Когда пиковый приток превышает свободный объём буферной ёмкости, дойку приходится замедлять или приостанавливать до освобождения места, либо избыток идёт мимо линии в импровизированную неохлаждаемую тару. Оба варианта возвращают именно те проблемы — задержку охлаждения и риск потери партии, — ради устранения которых буферная ёмкость и приобреталась.
Как считать правильно
Правильная единица расчёта — не средний объём в час по всем суткам, а фактический объём одной дойки (или её части, если производительность следующего оборудования частично успевает разгружать ёмкость прямо во время дойки). Для хозяйств с двумя дойками в сутки и заметной разницей между ними за основу берётся более крупная из двух, а не их среднее.
Буферная ёмкость по пику дойки: частые вопросы
Какие цифры нужны для расчёта объёма?
Объём одной дойки, её длительность и производительность оборудования, которое разгружает ёмкость. Среднесуточный надой для расчёта не подходит.
Что выбрать — одну большую ёмкость или две?
При двух-трёх дойках в сутки удобнее две ёмкости, работающие попеременно. Буферный танк выпускается объёмом от 50 до 70000 л, с тепловой рубашкой и мешалкой по заказу.
Можно ли заказать нестандартный объём?
Да, пищевые ёмкости из нержавеющей стали изготавливаются и по ТЗ. Весь ряд — в разделе ёмкостей из нержавеющей стали.
Рассчитать объём под вашу дойку: +7 906 968-1922, sales@sushilka22.ru.