Отказ от узла первичной очистки молока — сепаратора-молокоочистителя — на старте линии переработки экономит стоимость одного узла оборудования. Но экономия оборачивается расходами дальше по линии, там, где их сложнее связать с первопричиной.
Куда деваются примеси без очистки
Механические примеси, не задержанные фермерским фильтром, при отсутствии узла очистки проходят весь путь по линии переработки вместе с молоком. Часть из них оседает на узких теплообменных поверхностях пастеризационной или выпарной установки — именно там, где поток замедляется и меняет направление.
Как это проявляется технологически
Осадок на теплообменных поверхностях снижает эффективность теплопередачи — для достижения той же температуры пастеризации требуется больше времени или более высокая температура теплоносителя. Кроме того, осадок увеличивает частоту необходимых санитарных чисток оборудования, а в отдельных случаях способствует локальному пригоранию продукта на перегретых из-за плохой теплопередачи участках поверхности.
Почему причину сложно найти постфактум
Когда переработчик замечает снижение эффективности пастеризатора или рост частоты чисток, естественная реакция — искать проблему в самом оборудовании, а не тремя шагами раньше по линии, в отсутствующем узле очистки на приёмке. Из-за этой удалённости причины от симптома отказ от первичной очистки редко пересматривают сразу — обычно решение находят только после диагностики самого теплообменного оборудования.
Как мы подбираем узел очистки для линии
- Уточняем объём приёмки и производительность линии, чтобы узел очистки не стал узким местом.
- Смотрим, что стоит дальше по потоку: для пастеризационной установки с регенерацией тепла до 94% чистота молока особенно важна — пластины теплообменника забиваются первыми.
- Подбираем аппарат для осветления — например, декантерную центрифугу непрерывного действия, если задаче нужен такой класс оборудования.
- Добавляем буферный танк объёмом от 50 до 70 000 л, чтобы очищенное молоко накапливалось перед пастеризацией без спешки.
Пришлите схему приёмки и производительность линии — предложим состав узла очистки и точку его установки. Телефон +7 906 968-1922, почта sales@sushilka22.ru.