Многие хозяйства перерабатывают заложенный на хранение картофель, свёклу и морковь не только в сезон уборки, но и зимой — из хранилища на переработку сырьё поступает уже холодным, иногда с частицами льда на поверхности после промерзания в буртах или неотапливаемом складе. Линия мойки, настроенная и обкатанная в тёплый сезон, для такого сырья и таких условий работает иначе.
Что именно ломается зимой
Первая проблема — обмерзание форсунок и трубопроводов при низкой температуре в неотапливаемом помещении или на открытой площадке: вода в неработающей линии за ночь может замёрзнуть в узких сечениях. Вторая — резкий перепад температуры между холодным сырьём и водой мойки вызывает термический шок у корнеплода, который может ускорить растрескивание кожуры. Третья — намокшее и подмёрзшее сырьё слипается на конвейере иначе, чем сухое осеннее.
Что нужно предусмотреть
Помещение или узел мойки, работающий зимой, нуждается в отоплении зоны, где стоит оборудование, или как минимум в утеплении трубопроводов и сливе воды из системы на время простоя между сменами. Температуру воды для мойки в холодный сезон стоит поднимать постепенно, а не подавать сразу тёплую воду на промороженное сырьё — резкий перепад работает против кожуры так же, как избыточное давление.
- Утепление или обогрев узла мойки. Особенно критично для площадок вне отапливаемого цеха.
- Слив воды на простое. Ночная остановка линии без слива — частая причина обмерзания к утренней смене.
- Постепенный прогрев сырья. Резкий контакт с тёплой водой после мороза увеличивает растрескивание.
- Проверка перед пуском. Утренний осмотр форсунок и трубопроводов на предмет ледяных пробок до включения линии.
Мойка для круглогодичной работы
| Задача | Оборудование | Параметр |
|---|---|---|
| Мойка сырья после хранения | Оборудование для мойки и чистки овощей | корпус из нержавеющей стали, 7 щёточных валов |
| Подогрев воды для мойки | Теплообменное оборудование | пластинчатые и кожухотрубные исполнения |
| Запас подготовленной воды | Ёмкость для воды из нержавеющей стали | исполнения с нагревом и без |
| Расчёт узла под зимний режим | Консультант по организации производства | компоновка и обогрев зоны |
Планируете перерабатывать сырьё из хранилища зимой — обсудим узел мойки и подогрев воды: +7 906 968-1922, sales@sushilka22.ru.