Ошибка: дробилка для овощей без мойки на входе

Почему немытое сырьё изнашивает нож быстрее

Твёрдость кварца — основного минерала в почве и песке — по шкале Мооса составляет порядка 7 единиц, тогда как режущая кромка обычного ножа дробилки заметно мягче. Прогоняя через дробилку овощи с налипшими частицами почвы, нож режет не только мягкую растительную ткань, но и постоянно контактирует с абразивным минералом — это ускоренный износ кромки, который не всегда виден сразу, но накапливается с каждой партией.

Норматив на минеральную примесь не прощает эту экономию

ГОСТ 32065-2013 нормирует минеральную примесь (песок) в сушёных овощах на уровне не более 0,01% по массе — неожиданно жёсткий предел, который на практике трудно выдержать без мойки сырья перед измельчением. Немытое сырьё, прошедшее через дробилку, разносит частицы почвы по всей массе продукта, и на выходе партия рискует не пройти именно этот показатель, а не только потерять нож раньше срока.

Два счёта за одну сэкономленную мойку

Итог одной пропущенной мойки складывается из двух статей расхода: более частая замена или заточка ножа дробилки — прямые эксплуатационные затраты, и риск брака готовой партии по минеральной примеси — риск, который проявляется уже после сушки и упаковки, когда исправить что-либо в сырье поздно. Обе статьи расхода обычно превышают стоимость самой мойки, которую пытались сэкономить.

Проверить фактическое содержание минеральной примеси в готовой партии поможет лаборатория газовой и жидкостной хроматографии. Под объём партии, прошедшей полноценную мойку, можно сразу подбирать промышленную сушилку, а рассчитать реальную экономию на ресурсе ножей дробилки поможет консультант по организации производства.

Мойка на входе дробилки: какое оборудование поставить

Если на вашей линии мойка отсутствует или не справляется с загрязнённым сырьём, подберём машину под поток: +7 906 968-1922, sales@sushilka22.ru.