Почему база расчёта другая, чем для завода на покупном сырье
Для промышленной линии, закупающей сырьё по рыночной цене, маржа считается как цена готового продукта минус стоимость закупленного сырья и переработки. Для фермерского хозяйства, перерабатывающего собственную некондицию, сырьё уже оплачено — его стоимость утоплена в затратах на выращивание и уборку всего урожая независимо от того, пойдёт ли конкретный овощ в стандартную продажу или в переработку. Экономически корректная база сравнения — не рыночная цена сырья, а его альтернативная стоимость: то, что фермер получил бы, если бы не перерабатывал некондицию (обычно это цена корма или ноль при утилизации).
Формула окупаемости для этого случая
Срок окупаемости = стоимость линии / (объём перерабатываемой некондиции в месяц × выход сушёного продукта с кг сырья × цена продажи сушёного продукта − затраты на переработку − альтернативная стоимость сырья). Поскольку альтернативная стоимость некондиции у большинства хозяйств близка к нулю, а не равна рыночной цене стандартного овоща, экономика получается заметно более благоприятной, чем при том же расчёте для покупного сырья — при той же выручке от готового продукта прибыль на кг перерабатываемого сырья выше именно за счёт нулевой стоимости входа.
Что реально ограничивает окупаемость в этом сценарии
Главный лимитирующий фактор для фермерского хозяйства — не цена сырья, а объём некондиции, который физически образуется за сезон: он определяется урожаем и долей отбраковки, а не желаемой производительностью линии. Линия, рассчитанная на объём, превышающий реальный сезонный объём некондиции конкретного хозяйства, простаивает большую часть года — окупаемость нужно считать по факту доступного объёма сырья, а не по номинальной мощности оборудования.
Мощность линии — под реальный объём некондиции
При подборе линии под фермерское хозяйство стоит в первую очередь оценить реальный сезонный объём некондиции (по фактическим данным за прошлые сезоны, а не по средним отраслевым цифрам), а мощность линии подбирать под этот объём с небольшим запасом — а не наоборот. Формула окупаемости для этого сценария системно даёт более короткие сроки, чем для завода на покупном сырье, но только при условии, что объём переработки соответствует реально доступному сырью.
Что подготовить для расчёта линии под некондицию
- Фактический объём отбраковки за 2–3 прошлых сезона по каждой культуре.
- Продолжительность сезона и возможность хранить некондицию до переработки.
- Желаемый продукт: кубик, хлопья, порошок — для муки к линии добавляют дробилку для овощей производительностью до 1000, 5000 или 10000 кг/ч.
- Имеющиеся мощности подготовки: мойка, очистка — например, машина мойки и чистки овощей с 7 щёточными валами.
- Доступную площадь и энергоносители.
По этим данным подберём сушилку без лишнего запаса мощности. Телефон +7 906 968-1922, почта sales@sushilka22.ru.