Добавление роторно-плёночной финишной ступени к линии концентрирования томатной пасты — отдельное капитальное решение, окупаемость которого стоит считать не вместе со всей линией, а как самостоятельный проект.
Что покупает переработчик, добавляя роторную ступень
Роторная ступень нужна не для того, чтобы концентрировать быстрее в целом, а для того, чтобы довести продукт до более высокой плотности, чем способен обеспечить обычный плёночный аппарат без риска пригара. Более высокая плотность пасты означает более высокую цену за килограмм готового продукта и меньший объём тары на ту же массу сухого вещества — то есть выручка растёт не за счёт объёма, а за счёт цены и снижения затрат на упаковку и логистику готовой продукции.
Из чего складываются вложения в роторную ступень
Капитальные затраты включают сам роторный аппарат, более мощный привод (механическое перемешивание требует энергии, которую не тратит обычная плёночная схема), износостойкие скребки под абразивную и кислую среду томатной массы и дополнительную автоматику для более точного контроля вязкости на выходе. Эксплуатационные расходы выше, чем у обычного плёночного аппарата той же производительности, за счёт затрат на привод ротора и более частой замены скребков.
Как считать окупаемость
Базовый расчёт — разница в цене реализации между продуктом текущей плотности и целевой премиальной плотностью, умноженная на годовой объём производства, за вычетом дополнительных эксплуатационных расходов роторной ступени, делённая на капитальные затраты на неё. Чем больше разница в цене между градациями плотности на конкретном рынке сбыта и чем стабильнее спрос именно на премиальную густую пасту, тем короче срок окупаемости.
Когда роторная ступень не окупается
Если рынок сбыта не даёт заметной ценовой премии за более высокую плотность пасты, или объём производства слишком мал, чтобы окупить капитальные затраты на отдельный роторный узел, может быть выгоднее остановиться на продукте средней плотности с обычной плёночной линией — или отдавать финишное концентрирование на аутсорсинг тем переработчикам, у кого роторная ступень уже есть и загружена достаточным объёмом заказов.
Финишная ступень для томатной пасты: состав и параметры
| Узел | Оборудование | Параметр |
|---|---|---|
| Финишное концентрирование до высокой плотности | Роторные скребковые концентраторы | сталь SUS304/316L, 40–55 °С |
| Основная ступень выпаривания | Оборудование для производства концентрата сока | концентрированное пюре 28–50% с.в. |
| Доработка пасты в соусы и кетчуп | Оборудование для кетчупа | типоразмеры 500 и 1000 л |
Окупаемость роторной ступени считаем по ценовой премии за плотность и вашему годовому объёму. Пришлите эти цифры: +7 906 968-1922, sales@sushilka22.ru.