Ручная очистка ножом даёт производительность порядка 30-50 кг в час на одного работника, машина для очистки от кожуры — от 300 до 1000 кг в час. Разница — это разница в фонде оплаты труда, и через неё считается срок окупаемости.
Сколько стоит час ручной очистки
При производительности 40 кг/ч на человека и объёме переработки 1 тонна в смену на ручную очистку нужно 4-5 работников на весь рабочий день, то есть около 30-40 человеко-часов. При типовой ставке 200-300 руб./час это 6-12 тыс. руб. в смену только на очистку, без учёта налогов на фонд оплаты труда и сопутствующих расходов на организацию рабочих мест.
Как считать срок окупаемости машины
Машина производительностью 500 кг/ч закрывает ту же тонну сырья силами 1-2 операторов за 2 часа — экономия составляет большую часть тех же 30-40 человеко-часов. Если стоимость машины сопоставима с расходами на ручную очистку за 4-8 месяцев работы, срок окупаемости укладывается в этот диапазон при условии стабильной загрузки — сезонная работа в 2-3 месяца растягивает окупаемость на несколько сезонов.
Сезонность, потери мякоти и персонал: поправки к расчёту
- Сезонность загрузки. Машина, простаивающая 9 месяцев в году, окупается в разы дольше, чем при круглогодичной работе.
- Процент потерь мякоти. Более высокий процент потерь на машине по сравнению с ручной очисткой частично компенсирует экономию на труде — считать нужно обе стороны.
- Стоимость обслуживания. Абразивные элементы и ножи требуют замены — расход на них закладывается в расчёт окупаемости отдельной строкой.
- Освобождение персонала. Работники, ранее занятые на очистке, могут быть переведены на другие операции — это дополнительный эффект сверх прямой экономии.
Вопросы о переходе на машинную очистку
Какая машина подойдёт для картофеля и моркови?
Оборудование для мойки и чистки овощей с валковой щёточной очисткой рассчитано на морковь, батат, картофель, топинамбур и свёклу; длина валов от 450 до 1500 мм определяет производительность.
Что ставить после очистки?
Для измельчения — дробилку для овощей, для сухих корней — корнедробилку, для выпуска сушёного продукта — линию сушки.
Что нужно для расчёта окупаемости?
Объём сырья в смену, число людей на ручной очистке, ставка и длительность сезона.
Посчитаем окупаемость на ваших цифрах: +7 906 968-1922, sales@sushilka22.ru.