Откуда берётся экономия при переходе на сушку
В пик сезона закупочная цена на свежие фрукты у хозяйства часто минимальна — рынок наводнён предложением, и часть урожая либо продаётся почти по себестоимости, либо не находит покупателя вовсе. Сушёный продукт хранится месяцами и продаётся не в пиковый сезон, а по мере спроса — то есть хозяйство получает не только более высокую цену за килограмм, но и возможность растянуть продажи по времени, не привязываясь к моменту сбора урожая.
Условный пример расчёта окупаемости
Возьмём для примера хозяйство с ежегодным излишком в 10 тонн яблок, которые в пик сезона продаются по цене, едва покрывающей себестоимость выращивания. Используя формулу выхода из предыдущего материала (около 5,3 кг свежих яблок на 1 кг сушёного продукта), из 10 тонн получится порядка 1,9 тонны сушёных яблок. Если условная разница между выручкой от сушёного продукта и выручкой от того же объёма свежих яблок на пике сезона составляет несколько сотен тысяч рублей за сезон, а стоимость сушильной линии под такой объём — соответствующего порядка, срок окупаемости укладывается в один-два сезона. Это иллюстративный расчёт: точные цифры зависят от конкретной цены реализации на конкретном рынке и должны считаться под реальные условия хозяйства.
Что искажает расчёт в обе стороны
В плюс к экономике сушки — снижение потерь урожая, который иначе просто пропал бы нереализованным. В минус — расходы на электроэнергию или газ для сушки, рабочее время на подготовку сырья (мойка, нарезка, обработка от потемнения) и упаковку готового продукта, которые часто недооценивают при первом прикидочном расчёте, ориентируясь только на стоимость оборудования.
Окупаемость считают по цифрам своего хозяйства
Прежде чем считать окупаемость по общим ориентирам, стоит посчитать конкретно для своего хозяйства: объём типичных излишков за сезон, реальную разницу в цене между свежим и сушёным продуктом на доступных каналах сбыта, и полную себестоимость обработки, включая рабочую силу и энергию, а не только цену линии.
Что подготовить для расчёта окупаемости сушки фруктов
- Объём излишков и некондиции за последние сезоны по каждой культуре.
- Цены на свежий и сушёный продукт в ваших каналах сбыта.
- Длительность сезона и возможности хранения сырья до сушки.
- Доступную площадь и энергоносители: для небольших объёмов подойдёт инфракрасный дегидратор до 600 кг сырья в сутки, для больших — конденсационная сушилка с загрузкой до 5500 кг.
- Число работников, которых можно выделить на подготовку сырья.
С этими цифрами посчитаем срок окупаемости: +7 906 968-1922, sales@sushilka22.ru.