Регламент не содержит отдельного раздела с техническими характеристиками колонн или БРУ — как и большинство регламентов о безопасности продукции, он формулирует требования к самому продукту и к процессам его производства, обращения и утилизации, а не к конструкции оборудования напрямую.
Что именно охватывает регламент
Объектом технического регулирования выступают процессы жизненного цикла алкогольной продукции и её маркировка: идентификация, отбор проб, испытания, производство, хранение, перевозка, реализация и утилизация. Этиловый спирт прямо входит в перечень продукции, на которую распространяется регламент, наряду с дистиллятами, пивом, вином и алкогольсодержащей пищевой продукцией.
Почему это всё-таки касается оборудования
Хотя регламент не прописывает материалы или конструкцию колонны напрямую, соответствие требованиям к безопасности продукции на практике невозможно без оборудования, отвечающего смежным гигиеническим нормативам — в частности, ГОСТ EN 1672-2-2012 к контактным с продуктом поверхностям, который мы уже упоминали применительно к оборудованию пивоварни. Регламент задаёт требование к конечному результату — безопасности продукта, — а стандарты на оборудование обеспечивают выполнение этого требования на уровне конкретных узлов и материалов.
Что означает многократный перенос даты вступления в силу
Дата вступления регламента в силу переносилась производителям на пользу — каждый перенос давал отрасли дополнительное время на приведение процессов и документации в соответствие. Но это же означает, что производителям, отложившим подготовку в расчёте на очередной перенос, при фактическом вступлении регламента в силу приходится проверять соответствие в сжатые сроки, включая документальное подтверждение безопасности используемого оборудования.
Подготовка документации на оборудование до проверки
Разумная стратегия — не дожидаться очередного переноса или, наоборот, спешного контроля соответствия после вступления регламента в силу, а заранее убедиться, что оборудование, контактирующее с продуктом, документально подтверждает соответствие смежным гигиеническим стандартам, а схема производства и учёта соответствует требованиям, которые мы разбирали в статье про автоматический учёт производства спирта.
Спиртовое оборудование и требования к безопасности: вопросы и ответы
Из какой стали делают контактные поверхности?
Для теплообменного оборудования применяются AISI 304, AISI 316 и титан; материал выбирают по среде — спирту, барде или пару.
Поможете собрать технологическую документацию?
Да, в рамках услуги разработки технологии производства описываем стадии процесса и точки контроля.
Можно ли проверить готовый продукт на примеси?
Анализ спирта выполняет наша лаборатория хроматографии — это полезно до сдачи партии на испытания.
Задать вопрос по вашей колонне: +7 906 968-1922, sales@sushilka22.ru.