ГОСТ 33629-2015 «Консервы молочные. Молоко сухое. Технические условия» распространяется на сухое молоко, получаемое удалением воды путём распылительной сушки из сгущённого пастеризованного молока. Стандарт охватывает три варианта продукта — обезжиренный, нормализованный и цельный, — и во всех трёх случаях прямо указывает способ обезвоживания: именно распылительная сушка, а не любой другой метод удаления влаги.
Почему способ сушки закреплён в самом определении продукта
Это не формальность. Если линия обезвоживает молоко другим методом — например, вальцовой (контактной) сушкой на барабане, — на выходе получается технически другой продукт, который не подпадает под определение ГОСТ 33629-2015 и не может маркироваться и продаваться как «сухое молоко» в том смысле, в каком это заложено в стандарте. Поэтому выбор типа сушильной установки при проектировании линии — это не только вопрос энергоэффективности и стоимости, но и вопрос соответствия продукта заявленной категории.
Сгущение перед башней как часть линии
Перед распылительной сушкой молоко почти всегда предварительно сгущают на вакуум-выпарной установке — подавать в башню сырое молоко с исходным содержанием сухих веществ 12–13% нерентабельно по энергозатратам. Поэтому линия, рассчитанная на соответствие ГОСТ 33629-2015, обычно состоит из связки «выпарка плюс распылительная башня», а не из одной сушилки: разрыв в этой цепочке — частая причина, по которой готовая линия не выходит на паспортную производительность.
Что проверяют при подтверждении соответствия
При подтверждении соответствия сверяют, что заявленный вид продукта (обезжиренный, нормализованный, цельный) отвечает фактическому составу партии, а сама технология обезвоживания соответствует распылительной сушке, а не альтернативным способам. Для производителя это означает, что документация на оборудование и технологический регламент линии должны явно фиксировать способ сушки — это упрощает прохождение проверок и работу с контролирующими органами, включая Росстандарт.
Линия сухого молока по ГОСТ 33629-2015: что подготовить для расчёта
- Вид продукта: обезжиренное, нормализованное или цельное сухое молоко — от этого зависят режимы сгущения и сушки.
- Объём сырого молока в сутки и сезонный профиль поставок.
- Требуемая влажность и растворимость порошка, формат фасовки.
- Энергоресурсы: пар, газ, электроэнергия.
- Существующее оборудование — сепаратор, пастеризатор, ёмкости.
По этим данным соберём цепочку: пастеризационная установка, вакуумно-выпарная установка для молока до около 65% сухих веществ и распылительная башня из линейки оборудования для сушки молока. Телефон +7 906 968-1922, почта sales@sushilka22.ru.