Мы уже писали, что приказ Ростехнадзора №536 «Правила промышленной безопасности при использовании оборудования, работающего под избыточным давлением» распространяется на танки брожения — тот же норматив в полном объёме касается и парогенераторов, которые по определению являются сосудами под давлением. Это требование не зависит от того, покупает предприятие парогенератор в собственность или берёт в аренду на сезон, о чём мы тоже писали: правила безопасной эксплуатации оборудования под давлением действуют одинаково в обоих случаях.
Что именно требует норматив по промышленной безопасности
Приказ №536 устанавливает требования к регистрации, техническому освидетельствованию, обслуживанию персоналом с соответствующей квалификацией и порядку действий при аварийных ситуациях для оборудования под давлением. Для парогенератора это означает регулярные технические освидетельствования и обученный персонал — обязательства, которые сохраняются вне зависимости от мощности установки и от того, эксплуатируется ли она круглый год или только в пиковый сезон варки, о котором мы писали.
Когда добавляется требование к контактным поверхностям
Если пар от парогенератора или теплоноситель теплообменника напрямую контактирует с суслом, водой для CIP-мойки или другим пищевым продуктом, к оборудованию дополнительно применяются гигиенические требования ГОСТ EN 1672-2-2012 — те же, что мы уже разбирали для контактных поверхностей варочного цеха и ЦКТ. На практике это означает, что теплообменник для охлаждения сусла, о котором мы писали, проектируется и как оборудование под давлением, и как оборудование, контактирующее с продуктом — оба норматива применяются одновременно, а не взаимоисключающе.
Какие документы запрашивать у поставщика
Парогенератор и теплообменное оборудование нужно выбирать у поставщика, который может подтвердить соответствие требованиям Ростехнадзора документально — паспортом сосуда, разрешительной документацией — а не только заявленной мощностью и ценой. Экономия на этом этапе оборачивается расходами позже: оборудование без надлежащей документации либо не пройдёт техническое освидетельствование, либо потребует дополнительных затрат на приведение в соответствие уже после установки.
Купить сертифицированное теплообменное оборудование и парогенераторы для пищевого производства. Компания «Айсберг Плюс» поставляет промышленный электрический парогенератор, теплообменное оборудование для производства и оборудование для пивоварни под ключ. Мы предлагаем услуги по подбору оборудования с проверкой разрешительной документации и консультации по организации производства.
Подробнее о смежных темах: парогенератор для пивзавода — аренда или собственность, норматив по танкам брожения и оборудованию под давлением и охлаждение сусла на пластинчатом теплообменнике.
Паровое и теплообменное оборудование с документами для проверок
| Задача | Оборудование | Параметр |
|---|---|---|
| Пар для варки и CIP без котельной | Электрический парогенератор | от 25 до 500 кг/ч пара, без процесса горения |
| Нагрев и охлаждение продукта | Теплообменное оборудование | пластинчатые, кожухотрубные, спиральные; AISI 304/316, титан |
| Весь варочный цех | Пивоварня под ключ | санитарный дизайн без застойных зон |
Уточните, какие документы запрашивает ваш надзор, — укомплектуем поставку паспортами и описанием контактных материалов. +7 906 968-1922, sales@sushilka22.ru.