Для пищевых экстрактов требования к экстракционным растворителям и их остаткам установлены ТР ТС 029/2012, для фармацевтических субстанций — фармакопейными требованиями к остаточным органическим растворителям, которые делят их на классы по токсичности. В обоих случаях производитель должен знать, какой растворитель он применяет, как его удаляет и как контролирует остаток. Выбор растворителя во многом предопределяет, насколько сложной будет эта задача.
Сравнение растворителей по остаточному содержанию
| Критерий | Вода | Этанол | Гексан | Сверхкритический СО2 |
|---|---|---|---|---|
| Риск остатка в продукте | нет, контролируется влажность | низкий, легко отгоняется | требует строгого контроля | практически отсутствует |
| Способ удаления | выпаривание, сушка | отгонка под вакуумом с рекуперацией | многоступенчатая отгонка и отпарка | сброс давления, газ уходит сам |
| Требования к оборудованию | обычные | взрывозащита, конденсатор | взрывозащита, герметичность, рекуперация | аппараты высокого давления |
| Круг извлекаемых веществ | полярные | широкий | неполярные, масла | неполярные, с сорастворителем шире |
| Статус в пищевых продуктах | допустим | допустим | допустим с ограничением остатка | допустим |
Когда выбирать каждый вариант
Вода — самый простой вариант с точки зрения остатков. Ограничение — узкий круг извлекаемых веществ и микробиологические риски при долгой экстракции.
Этанол — универсальный экстрагент для пищевых, косметических и фармацевтических экстрактов. Остаток удаляется вакуумной отгонкой при умеренной температуре, а растворитель возвращается в процесс.
Гексан применяют для масел и липидов в масштабах масложировой промышленности. Для небольших производств экстрактов его обычно не выбирают: требования к удалению и контролю остатка, взрывобезопасности и рекуперации слишком высоки.
Сверхкритический СО2 даёт экстракт без органического растворителя, что упрощает контроль и маркетинг продукта. Цена — более дорогое оборудование высокого давления.
Рекомендация
Для большинства растительных экстрактов малого и среднего масштаба оптимальны вода и этанол с вакуумной отгонкой, для липофильных экстрактов премиального сегмента — СО2. Какой бы растворитель вы ни выбрали, заложите лабораторный контроль остатка для каждой партии.
Оборудование для экстракции и удаления растворителя
СО2-экстрактор Сушилка22 — типоразмеры от 0,5 до 300 л при давлении до 40–50 МПа. Для отгонки этанола и других растворителей служит оборудование для выпаривания: под вакуумом влага и растворитель испаряются при температуре от 40 °C и конденсируются для повторного использования. Остаточные растворители в готовом экстракте определит лаборатория газовой и жидкостной хроматографии.
Поможем выбрать растворитель и схему его удаления: +7 906 968-1922, sales@sushilka22.ru.