Прослеживаемость пищевой продукции — одно из требований ТР ТС 021/2011: производитель должен знать, из какого сырья, когда и в каких условиях изготовлена партия. Для фармацевтики и косметики аналогичные требования задают правила надлежащей практики и ГОСТ ISO 22716. Ёмкость для хранения — одно из звеньев этой цепочки, и без понятной маркировки и учёта она становится слепым пятном.
Чек-лист маркировки и прослеживаемости ёмкости
- Заводская табличка. Изготовитель, модель, заводской номер, дата изготовления, объём, рабочее давление и температура. Табличка металлическая и стойкая к мойке — это требование к маркировке оборудования по ТР ТС 010/2011.
- Паспорт и руководство. Документы с тем же заводским номером, что и на табличке, хранятся в службе главного инженера.
- Сведения о материале. Марка стали контактных поверхностей и документы на металл; для фармацевтики и косметики — ещё и шероховатость поверхности.
- Сведения об уплотнениях. Материал прокладок и уплотнений, их совместимость с продуктом и моющими растворами, сроки замены.
- Цеховой номер. Короткий понятный номер крупно на корпусе, одинаковый в схемах, журналах и системе управления.
- Статус ёмкости. Табличка или отметка в системе: «чисто», «требует мойки», «в работе — продукт и номер партии», «на ремонте».
- Журнал мойки. Дата, программа мойки, исполнитель, результат контроля; для регулируемых производств — электронная запись.
- Связь с партией. В документах на партию указывается, в каких ёмкостях она готовилась и хранилась, с датами и временем.
- Маркировка штуцеров и трубопроводов. Назначение и направление потока, чтобы исключить ошибочное подключение.
- Калибровка приборов. Уровнемеры, датчики температуры и давления на ёмкости включены в график поверки.
Что подготовить при заказе новых ёмкостей
Сообщите изготовителю продукт и моющие растворы, требования к материалам и шероховатости, какие документы на металл и сварку нужны, желаемые места под штуцеры датчиков, формат цеховой нумерации. Тогда табличка, паспорт и сопроводительные документы сразу будут соответствовать вашей системе учёта, и при приёмке не придётся ничего доделывать.
Ёмкости Сушилка22 для хранения с учётом прослеживаемости
Герметичные ёмкости объёмом от 50 до 75 000 л оснащаем датчиками уровня, уровнемерными трубками и смотровыми окнами для контроля без вскрытия. Буферные танки изготавливаем с рубашкой, мешалкой и вакуумированием, а для хранения продукции с регулярной обработкой — пищевые ёмкости с нагревом и перемешиванием.
Уточните, какие документы и маркировка нужны вашему производству, — учтём при изготовлении. Звоните +7 906 968-1922 или пишите на sales@sushilka22.ru.