Растительный экстракт может быть пищевым ингредиентом, сырьём для БАД или компонентом косметики — и для каждого статуса действуют свои требования к составу, показателям и этикетке. Ниже — порядок, который помогает выстроить выпуск экстракта так, чтобы партии проходили контроль без переделок.
Шесть шагов к экстракту, который проходит проверку
- Определите статус продукта. Для пищевой продукции базовый документ — ТР ТС 021/2011, для маркировки — ТР ТС 022/2011. Если экстракт используется как ароматизатор или технологическое вспомогательное средство, добавляются требования ТР ТС 029/2012. Для косметики действует ТР ТС 009/2011.
- Зафиксируйте показатели в спецификации. Обычно это содержание сухих веществ, влажность для сухих форм, органолептика, остаточный растворитель, микробиологические показатели и токсичные элементы. Спецификация — основа для технических условий и протоколов испытаний.
- Стандартизуйте процесс, а не только продукт. Температура экстракции, время, гидромодуль, кратность заливов и режим сгущения должны быть записаны и воспроизводиться. Если их выставляют «на глаз», содержание действующих веществ плавает от партии к партии.
- Сформируйте понятную партию. Партия — это продукт одного цикла или одной смены из одной партии сырья. Номер партии связывает этикетку с журналом режимов и документами на сырьё.
- Проверьте этикетку. Наименование, состав, масса или объём, дата изготовления, срок годности и условия хранения, изготовитель и его адрес, единый знак обращения — стандартный набор для пищевой продукции.
- Заложите лабораторный контроль. Входной контроль сырья и выходной контроль экстракта снимают большинство претензий. Для сложных составов используют хроматографию.
Где производители чаще всего ошибаются
- Состав на этикетке не совпадает с рецептурой. Например, не указан носитель, на который сушили экстракт.
- Нет записи режимов. При претензии нечем доказать, что партия изготовлена по технологии.
- Растворитель выбран без учёта статуса продукта. Для пищевого экстракта перечень допустимых экстрагентов ограничен.
Производство экстрактов с контролем параметров
Линия производства экстрактов Сушилка22 объединяет экстракцию, очистку, концентрирование и сушку с обработкой до 45 °C — режимы задаются и повторяются от партии к партии. Для малого старта есть стартовый комплект производителя экстрактов на 450 кг сухого экстракта в месяц. Проверить состав готового продукта поможет лаборатория газовой и жидкостной хроматографии.
Пришлите описание сырья и желаемой формы экстракта — предложим состав оборудования и порядок контроля. Звоните по номеру +7 906 968-1922 или пишите на sales@sushilka22.ru.