ГОСТ 29065-91 «Ёмкости для молока и молочных продуктов. Общие технические условия» напрямую нормирует то, что мы разбирали как инженерную ошибку: изменение температуры продукта в ёмкости не должно превышать 2°C за 24 часа при перепаде 20°C между продуктом и воздухом. Это уже не рекомендация технолога, а требование стандарта — и оно недостижимо без полноценной теплоизоляции корпуса, а не просто нержавеющей обшивки.
Что говорит стандарт о материале ёмкости
Внутренние поверхности ёмкости для молока должны быть выполнены из коррозионностойкой хромоникелевой стали, разрешённой для контакта с пищевыми продуктами. Наружные поверхности должны иметь облицовку из коррозионностойких материалов или защитное покрытие — просто окрашенный чёрный металл снаружи стандарту не соответствует, если только он не защищён отдельным покрытием по соответствующим требованиям.
Норматив по теплоизоляции — не рекомендация, а требование
Пространство между внутренней стенкой и наружной облицовкой должно быть полностью заполнено теплоизолирующим материалом, а не частично — именно поэтому изоляция только крышки или только боковых стенок, о которой мы писали как о частой ошибке экономии, формально не соответствует конструктивным требованиям стандарта. Норматив в 2°C за 24 часа при перепаде 20°C — это конкретный измеримый показатель, по которому можно проверить, действительно ли ёмкость держит температуру, а не просто заявлена как «теплоизолированная».
Что ещё регламентирует стандарт: швы и герметичность
Сварные швы должны обеспечивать герметичность и прочность ёмкости; шероховатость внутренних поверхностей и швов нормирована — не более Ra 2,5 мкм, чтобы исключить накопление остатков продукта и облегчить мойку. Герметичность проверяется гидравлическим испытанием при давлении 600 кПа. Все эти требования вместе формируют ёмкость, которая держит и температуру, и чистоту на всём протяжении цикла хранения.
Как выбрать ёмкость, соответствующую ГОСТ 29065-91
- Просить у поставщика подтверждение марки стали для внутренних поверхностей и результаты испытания на герметичность.
- Уточнять, чем и как полностью заполнено пространство изоляции — частичное заполнение не соответствует требованиям стандарта.
- Проверять реальные показатели теплоудержания, а не только наличие изоляции как таковой.
- Учитывать плановый объём хранения с запасом под растущий надой, о котором мы писали ранее.
Ёмкость для молока по ГОСТ 29065-91: вопросы при заказе
Из какой стали делают ёмкости?
Внутренние поверхности — из коррозионностойкой нержавеющей стали. Пищевые ёмкости изготавливаются стандартным рядом от 50 до 75000 л или по ТЗ.
Можно ли заказать полную теплоизоляцию?
Да. Например, цилиндро-конический танк выпускается с пенополиуретановой изоляцией 50–80 мм и внутренней полировкой Ra < 0,8 мкм.
Как контролировать уровень без вскрытия?
Герметичная ёмкость оснащается датчиками уровня, уровнемерными трубками и смотровыми окнами.
Уточнить исполнение под ваш объём: +7 906 968-1922, sales@sushilka22.ru.