Что требует регламент
ТР ТС 023/2011 различает пять видов соковой продукции по способу производства: сок прямого отжима, сок из свежих плодов, восстановленный сок, концентрированный сок и диффузионный сок. Восстановленный сок регламент прямо определяет как произведённый «из концентрированного сока... и питьевой воды», и наименование такого продукта обязано содержать слово «восстановленный» или формулировку «изготовленный из концентрированного сока» — просто написать «сок» без уточнения нельзя.
Применимо ли это к продукту из порошка
Сухой соковый порошок получают тем же путём концентрирования, что и жидкий концентрат, только доведённым до предельной степени — почти полного удаления влаги. Формально регламент называет базовым сырьём для восстановленного сока «концентрированный сок», а не порошок отдельной строкой, но логика требования именно в способе производства: если готовый продукт сделан не из свежевыжатого сока, а из концентрированного сырья с добавлением воды, покупатель обязан это честно указать. Порошок в этом смысле — тот же концентрат, доведённый до твёрдого состояния для удобства хранения и транспортировки.
Документы на порошок для клиентов, восстанавливающих сок
- Клиенты, которые восстанавливают сок из вашего порошка, обязаны честно маркировать готовый продукт — это требование транслируется на весь производственный процесс дальше по цепочке.
- Прозрачная документация о происхождении и способе получения порошка облегчает клиенту прохождение сертификации и снижает риск претензий по маркировке.
- Дифференциация продукции — сок прямого отжима против восстановленного из порошка — работает в пользу переработчика, если порошок честно позиционируется как отдельная товарная категория, а не скрывается.
Типичная ошибка при выходе на этот рынок
Некоторые небольшие переработчики порошка не уточняют клиентам, что их продукт по регламенту требует маркировки как восстановленный, — и клиент узнаёт об этом только при проверке готовой продукции. Прямое информирование покупателя о статусе сырья экономит время обеим сторонам ещё на этапе переговоров.
Оборудование для концентратов и порошков под восстановленный сок
| Продукт для клиента | Оборудование | Параметр |
|---|---|---|
| Осветлённый концентрат | Оборудование для концентрата сока | 65–72 % с.в., модуль улавливания ароматов |
| Соковый порошок | Оборудование для обезвоживания сока | порошок влажностью 2–6% |
| Сушка концентрата | Распылительная сушилка | непрерывный процесс, соки и экстракты |
Поможем выстроить производство, после которого клиенту легко подтвердить происхождение и состав сырья. Телефон +7 906 968-1922, почта sales@sushilka22.ru.