Три требования закона к маркировке
Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей устанавливает три отдельных требования. Первое: в наименовании восстановленного сока или рядом с ним должны быть слова «изготовленный из концентрированного сока и (или) фруктового и (или) овощного пюре» или слово «восстановленный». Второе: если концентрированный сок или концентрированный морс продаются потребителю напрямую и должны быть восстановлены перед употреблением, на упаковке обязательно должны быть указаны правила восстановления. Третье: если концентрат используется как компонент смешанного продукта, рядом с составом должна размещаться надпись «Изготовлен из концентрированных соков».
Что закон не требует
При этом регламент не содержит требования указывать точный коэффициент восстановления или степень разбавления концентрата — то есть конкретную пропорцию вроде «разбавить в пять раз» закон печатать на этикетке не обязывает. Обязательно само указание факта восстановления и правил его выполнения, но не числового коэффициента как отдельного нормируемого показателя.
Инструкция по восстановлению — требование, а не забота
- Если продукт — концентрат, предназначенный для восстановления самим потребителем (а не для промышленной переработки), инструкция по восстановлению на упаковке — это не забота о клиенте, а прямое требование регламента.
- При смешивании концентрата в составе готового напитка надпись о происхождении из концентрата рядом с составом обязательна, даже если сам состав продукта указан полностью и корректно.
- Раз коэффициент восстановления не нормируется законом, его можно и стоит указывать по своему усмотрению как элемент удобства для покупателя, а не как обязательный юридический пункт — но подменять этим требование о самом факте восстановления нельзя.
Линия для концентрата, который продаётся потребителю
Розничный концентрат требует стабильной концентрации: только тогда инструкция по восстановлению на этикетке даёт одинаковый вкус в каждой партии. Точную конечную концентрацию обеспечивает оборудование для концентрата сока с модулем улавливания ароматов, а для небольших партий ягодных и травяных концентратов подходят экстракторы и концентраторы объёмом от 50 до 11 000 л. Для сиропов и бальзамов в розничной фасовке есть отдельное оборудование для сиропов и бальзамов.
Планируете розничный концентрат — позвоните +7 906 968-1922 или напишите на sales@sushilka22.ru.