Хроматография разделяет смесь на отдельные компоненты и позволяет измерить, сколько каждого из них в образце. Газовая работает с летучими соединениями — эфирными маслами, жирными кислотами, остаточными растворителями. Жидкостная — с нелетучими: флавоноидами, витаминами, органическими кислотами, действующими веществами лекарственного сырья.
Четыре задачи, которые решает аналитика
- Подтвердить ценность продукта цифрой. «Экстракт шиповника» и «экстракт шиповника с содержанием аскорбиновой кислоты не менее указанного значения» — это два разных товара с разной ценой и разным кругом покупателей.
- Выбрать режим переработки. Когда стоит вопрос, какая сушка лучше для вашего сырья, спор решается не мнением, а сравнением образцов. Прогнали одну партию тремя режимами, измерили сохранность действующих веществ — получили ответ в цифрах.
- Контролировать входное сырьё. Партии дикоросов и лекарственных трав отличаются по содержанию действующих веществ в разы в зависимости от места и времени сбора. Без входного контроля вы не сможете обещать покупателю стабильный продукт.
- Проверить остаточный растворитель. Для спиртовых и углекислотных экстрактов это обязательный показатель безопасности.
Где это даёт прямые деньги
Самый наглядный сценарий — оптимизация режима сушки. Производитель уверен, что сушит правильно, потому что «так делали всегда». Сравнение образцов нередко показывает, что снижение температуры на 10–15 градусов при увеличении времени даёт заметно более высокое содержание целевых веществ — и продукт переходит в другую ценовую категорию без замены оборудования.
Второй сценарий — работа с отходами. Выжимки, обрезки и некондиция часто содержат столько же действующих веществ, сколько основной продукт. Пока это не измерено, они уезжают как отход.
Своя лаборатория или заказ на стороне
Собственная лаборатория оправдана, когда анализы нужны в потоке — для каждой партии сырья и каждой партии продукта. Это оборудование, обученный персонал, стандартные образцы и регулярная поверка приборов.
Для большинства производств разумнее заказывать анализы: на этапе разработки продукта, при выборе режима, при выходе на нового покупателя, при периодическом подтверждении характеристик. Методики выполнения измерений стандартизованы, а действующие стандарты публикует Росстандарт; требования к безопасности пищевой продукции устанавливают технические регламенты Таможенного союза, тексты которых размещает Евразийская экономическая комиссия.
Как заказать анализ и что делать с результатом
Услуга оформляется как услуги лаборатории газовой и жидкостной хроматографии. Логично совмещать её с разработкой технологии производства и разработкой рецептур: сначала измеряем, потом проектируем режим. Получить образцы для сравнения режимов помогут услуги по сушке.
Оборудование, режимы которого чаще всего оптимизируют по результатам анализов: сублимационная сушилка, вакуумный дегидратор, вакуумно-выпарная установка, ультразвуковые экстракторы и СО2-экстрактор.
Как мы превращаем анализ в технологию
- Принимаем образцы сырья и готового продукта и согласуем, какие показатели нужны покупателю.
- Лаборатория хроматографии определяет содержание действующих веществ и сравнивает партии.
- По результатам корректируем режимы и рецептуру в рамках разработки технологии производства.
- Если выгоднее сменить способ сушки, подбираем аппарат — например, вакуумный дегидратор с расходом около 0,7 кВт на 1 кг удалённой влаги.
Отправить образцы и обсудить задачу: +7 906 968-1922, sales@sushilka22.ru.