Импортозамещение концентратов: где оно работает, а где — упирается в климат

Где импортозамещение работает, а где — нет

По отраслевым данным, доля импортного сырья для производства соковой продукции в России достигает 70%, а четверть этого сырья — фрукты, которые в России в принципе не произрастают. По яблочному соку картина куда лучше: доля импорта снизилась с 36,8% в 2014 году до 27,3% в 2019-м — реальный, измеримый прогресс за пять лет. А по апельсиновому соку зависимость от импортного сырья практически полная, потому что цитрусовые в промышленных объёмах в России не выращиваются — это не временный разрыв, который закроется инвестициями, а структурное климатическое ограничение.

Почему компании импортируют именно концентрат, а не готовый сок

По тем же данным, компании предпочитают завозить не готовый к употреблению сок, а именно фруктовый концентрат — логика та же, что мы разбирали в статье про логистику концентратов: концентрат в разы компактнее по объёму на единицу сухого вещества, поэтому его выгоднее возить на дальние расстояния. Это значит, что даже отечественные линии розлива и восстановления сока не снимают зависимости от импорта — сырьё для них всё равно приходит концентратом извне.

Какое сырьё реально заместить отечественным

• Реалистичная цель импортозамещения — культуры, которые физически растут в России: яблоко и, шире, умеренные плодовые и ягодные культуры, где тренд последних лет уже показывает снижение доли импорта.
• Замещать импорт цитрусового концентрата бессмысленно без изменения климатических условий — здесь производство концентрата из отечественного сырья невозможно в принципе, а не просто невыгодно.
• Точка приложения усилий — именно производство концентрата, а не только розлив и восстановление готового сока: до тех пор пока концентрат завозится, зависимость от импорта сохраняется на уровне сырья, даже если бутилирование полностью локализовано.

Оборудование для концентратов из отечественного сырья

Поможем выбрать культуру и масштаб, на которых импортозамещение окупается. Звоните +7 906 968-1922 или пишите на sales@sushilka22.ru.