Что показывает статистика самообеспеченности
По данным «Взгляда», в 2023 году самообеспеченность России томатами составила 65%, тогда как по огурцам этот показатель достиг 95%. Оставшиеся 35% рынка закрывает импорт, главным образом из Азербайджана и Туркменистана. При этом тепличное производство томатов за 2018-2023 годы выросло на треть, производство в открытом грунте — в 1,2 раза, до 1,1 млн тонн, а в закрытом грунте — в 1,7 раза, до 724 тысяч тонн.
Почему растущее производство ещё не закрыло импорт
Рост объёма выращенных томатов сам по себе не решает задачу импортозамещения, если не растут параллельно мощности по переработке урожая в пасту и концентрат — именно в этой форме томатное сырьё чаще всего используется соусным и кетчупным производством. Показательный пример — завод «Томарина» в Астраханской области, запущенный в 2024 году с инвестициями 8 млрд рублей: мощность переработки 230 тысяч тонн томатов в год в 23 тысячи тонн готовой пасты.
Ниша импортозамещения для средних переработчиков
Разница между темпом роста сырьевой базы и темпом роста мощностей по концентрированию — это и есть ниша импортозамещения для средних и небольших переработчиков, не только для проектов масштаба «Томарины». Хозяйства, которые выращивают томаты, но продают урожай в свежем виде или отдают на переработку сторонним заводам, могут забрать часть добавленной стоимости себе, вложившись в собственную линию концентрирования.
Переработка своих томатов в пасту
Если у вас собственная сырьевая база томатов, а урожай уходит перекупщикам в свежем виде, концентрирование в пасту позволяет забрать себе часть маржи, которую сейчас получает импортный концентрат:
- Линия пюре — для моркови, томатов и ягод, 1–2 т/ч по сырью, конечный продукт — концентрат пюре.
- Роторные скребковые концентраторы — доводка до пасты при 40–55 °С.
- Оборудование для кетчупа — для выпуска соусов под собственной маркой, 500 и 1000 л.
Рассчитать линию под ваш урожай можно по телефону +7 906 968-1922 или по почте sales@sushilka22.ru.