Косметический полуфабрикат между стадиями может стоять в ёмкости от нескольких часов до нескольких дней. Водная фаза без консерванта, гелевая основа, раствор экстракта — хорошая среда для микроорганизмов. Если санитарная обработка ёмкости выстроена формально, загрязнение попадает в готовый продукт, а источник найти трудно.
Где в ёмкости с крышкой скрывается загрязнение
Чаще всего проблемные места не на стенках, которые хорошо видны и легко моются, а в узлах. Уплотнение крышки задерживает продукт и влагу. Внутренняя поверхность крышки покрывается конденсатом, который стекает обратно в продукт. Сливной кран и короткий патрубок под ним остаются влажными после мойки. Штуцеры датчиков и пробоотборников образуют тупики, куда моющий раствор почти не попадает.
Почему обычная мойка не справляется
- Мойка без чёткой последовательности. Горячая вода с моющим средством удаляет видимые остатки, но не разрушает жировую плёнку от масляной фазы и не дезинфицирует.
- Нет контроля результата. Ёмкость считают чистой, потому что она выглядит чистой.
- Крышку моют отдельно и небрежно, а уплотнение не снимают вообще.
- Ёмкость остаётся влажной до следующего заполнения, и на остатках воды развиваются микроорганизмы.
Как выстраивают санитарную обработку на практике
- Предварительное ополаскивание тёплой водой сразу после опорожнения, пока продукт не засох.
- Щелочная мойка раствором, подобранным под жировую нагрузку: она удаляет масла, воски и эмульгаторы.
- Промежуточное ополаскивание до нейтральной реакции.
- Кислотная обработка — периодически, для удаления минеральных отложений.
- Дезинфекция средством, разрешённым для косметических производств, с выдержкой по инструкции.
- Финальное ополаскивание очищенной водой и сушка, крышка при этом приоткрыта или снята.
- Отдельная обработка узлов: снятие и мойка уплотнения крышки, промывка кранов и штуцеров.
- Контроль: смывы с поверхностей по графику и запись в журнале, как того требует надлежащая производственная практика для косметики.
Качество санитарной обработки задаётся конструкцией ёмкости: гладкие швы, уклон дна, съёмные уплотнения и минимум тупиков сокращают мойку и делают её результат предсказуемым.
Ёмкости, которые легко отмыть
Ёмкости с крышкой из нержавеющей стали Сушилка22 выпускаются от 50 до 75000 л с ручным или механизированным подъёмом крышки — это упрощает доступ для мойки. Для продуктов, которые нельзя держать в контакте с воздухом, есть герметичные ёмкости с контролем уровня без вскрытия. Ёмкость из нержавейки из AISI 304 выдерживает прямой контакт с кислотными и щелочными растворами CIP-мойки.
Подберём исполнение ёмкости под ваш регламент мойки: +7 906 968-1922, sales@sushilka22.ru.