Спиртовой экстракт прополиса после первой фильтрации выглядит прозрачным, но на холоде в нём выпадает мутный осадок восков, растворявшихся в спирте только при комнатной температуре. Разбираем, почему экстракт прополиса фильтруют дважды, с вымораживанием между стадиями.
Почему воски остаются в экстракте после первой фильтрации
Прополис содержит заметную долю восковых веществ, которые хорошо растворяются в спирте при комнатной температуре и потому спокойно проходят через фильтр вместе с целевыми биологически активными компонентами. Первая фильтрация после экстракции убирает только нерастворимые механические примеси — частицы прополиса, пыльцу, посторонние включения, — но не может отделить воски, поскольку в данный момент они находятся в растворённом, а не в твёрдом состоянии.
Что делает вымораживание
При охлаждении экстракта до минусовой температуры растворимость восков в спирте резко падает, и они начинают выпадать в виде мелких твёрдых частиц по всему объёму жидкости — этот процесс называют вымораживанием, и его выдерживают достаточное время, чтобы кристаллизация воска прошла максимально полно, а не осталась частичной. Чем ниже температура и дольше выдержка, тем больше восковых веществ переходит из растворённого состояния в твёрдый осадок, доступный для отделения.
Зачем нужна вторая фильтрация
После вымораживания экстракт фильтруют повторно, уже холодным, чтобы отделить выпавшие восковые частицы, пока они снова не растворились при возврате к комнатной температуре — вторая фильтрация проводится именно на холодном продукте, а не после его отогрева. Пропуск этой стадии или проведение фильтрации уже после отогрева экстракта сводит на нет весь эффект вымораживания: воски снова переходят в раствор и остаются в готовом продукте, который со временем мутнеет на полке у конечного потребителя.
Что это даёт готовому продукту
Экстракт, прошедший вымораживание и вторую фильтрацию, остаётся прозрачным при хранении в обычных условиях, тогда как продукт без этой стадии рано или поздно помутнеет сам собой при случайном охлаждении на складе или при транспортировке в холодное время года. Для производителя это разница между стабильным товарным видом на протяжении всего срока годности и рекламациями от покупателей на осадок в бутылке, который выглядит как брак, хотя по составу продукт остаётся прежним.
- Растворимость восков в спирте — падает при понижении температуры, в отличие от целевых компонентов.
- Первая фильтрация — убирает только механические примеси, но не растворённые воски.
- Вымораживание при минусовой температуре — переводит воски из раствора в твёрдый осадок.
- Вторая фильтрация холодного продукта — обязательна, иначе воски снова растворяются при отогреве.
Оборудование для линии экстракта прополиса с вымораживанием
Для схемы с вымораживанием восков подходят экстракторы и концентраторы для первой стадии экстракции и линия производства экстрактов с узлом фильтрации, куда можно встроить холодную вторую фильтрацию после вымораживания.
Расскажите объём партии экстракта и текущую схему фильтрации — подскажем, куда встроить стадию вымораживания. Телефон +7 906 968-1922, почта sales@sushilka22.ru.