Парогенератор — вспомогательное оборудование, которое напрямую не участвует в технологии, но без которого не работает ни варочный котёл, ни CIP-мойка. Именно поэтому вопрос аренды или покупки парогенератора стоит отдельно от общего решения об аренде варочного цеха — парогенератор можно взять в аренду даже на предприятии, которое владеет остальным оборудованием, если его загрузка носит сезонный или нерегулярный характер.
Когда аренда выгоднее покупки
Контрактные пивоварни и производства с выраженной сезонностью — например, сезонные сорта, о спросе на которые мы уже писали, — сталкиваются с пиковой нагрузкой на парогенератор в определённые месяцы и простоем оборудования в остальное время. В этом случае аренда парогенератора на пиковый период обходится дешевле, чем содержание собственной установки, которая большую часть года простаивает, требуя при этом регулярного обслуживания независимо от загрузки.
Когда выгоднее покупка
При стабильной круглогодичной загрузке варочного цеха собственный парогенератор окупается за счёт постоянного использования — арендная плата за оборудование, работающее без простоев, за несколько сезонов превышает стоимость покупки. Здесь же становится критичным запас мощности: собственный парогенератор проектируется под пиковую, а не под среднюю нагрузку варочного агрегата, чтобы не повторить типовую ошибку с нестабильным кипячением.
Мощность считают по варке и CIP-мойке вместе
Парогенератор обслуживает не только варочный котёл, но и горячую воду для CIP-мойки между варками и сортами — а значит, его мощность нужно считать по совокупной нагрузке обоих процессов, а не только по варке. Недооценка этой суммарной нагрузки — ещё одна причина, по которой парогенератор «впритык» по паспортной мощности варочного котла на практике не справляется с полным циклом производства.
Купить или взять в аренду парогенератор для пивоварни. Компания «Айсберг Плюс» поставляет промышленный электрический парогенератор и оборудование для пивоварни под ключ. Мы предлагаем услуги по подбору оборудования, консультации по организации производства и разработку технологии производства, включая расчёт аренды против покупки под ваш график загрузки.
Подробнее о смежных темах: типовая ошибка с парогенератором без запаса мощности, аренда против покупки варочного цеха и норматив по мойке и дезинфекции оборудования пивоварни.
Подбор парогенератора для пивоварни: наш порядок
- Суммируем потребность в паре: кипячение сусла, нагрев воды для затирания и горячие циклы CIP-мойки.
- Смотрим на график загрузки по месяцам — он показывает, что выгоднее при вашей сезонности: покупка или временное решение.
- Подбираем электрический парогенератор с запасом по мощности — модели от 25 до 500 кг/ч пара, без процесса горения и котельной.
- Встраиваем его в обвязку пивоварни под ключ и настраиваем автоматику.
Опишите состав варочного цеха и режим CIP — рассчитаем нужную паропроизводительность. +7 906 968-1922, sales@sushilka22.ru.