Себестоимость молочного концентрата почти целиком складывается из одной статьи расходов — пара на выпаривание воды, и именно её можно посчитать заранее с точностью до рубля на тонну сырья, ещё до того как оборудование куплено и запущено. Разница между одно- и четырёхкорпусной вакуумвыпаркой здесь не абстрактный процент экономии из презентации поставщика, а конкретная сумма, которая становится видна уже в первый сезон работы.
Считаем на тонне сырья
Из тонны молока с 12,5% сухих веществ, сгущаемого до 45%, нужно испарить около 720 кг воды. На однокорпусной установке при расходе пара 1,1 кг на кг испарённой воды это около 790 кг пара на тонну сырья. На четырёхкорпусной схеме при расходе 0,25 кг на кг испарённой воды та же тонна сырья потребует уже около 180 кг пара — почти в 4,4 раза меньше. При условной стоимости тонны пара в 1500–2000 рублей разница на одной тонне сырья составляет порядка 900–1200 рублей, а при переработке нескольких тонн в сутки за сезон набегает разница в сотнях тысяч рублей — именно из неё и считается срок окупаемости дополнительных корпусов.
Что ещё входит в итоговую себестоимость
Помимо пара, в расчёт нужно закладывать электроэнергию на вакуумные насосы и циркуляцию, расход воды на конденсацию вторичного пара и амортизацию самого оборудования — при многокорпусной схеме капитальные затраты выше, и их вклад в себестоимость тонны продукции стоит считать отдельной строкой, а не забывать за экономией на паре. Точный баланс этих статей и определяет, какое число корпусов оптимально именно для конкретного объёма переработки, а не для абстрактного «чем больше, тем лучше».
При составлении расчёта себестоимости концентрата обычно упускают три момента:
- Фактическую, а не паспортную стоимость пара — она зависит от вида топлива котельной и КПД парогенератора на конкретном предприятии, а не от справочной цифры.
- Затраты на охлаждающую воду для конденсации — при многокорпусной схеме объём вторичного пара, который нужно сконденсировать в конце цепочки, растёт вместе с числом корпусов.
- Сезонность загрузки оборудования — расчёт на полную годовую загрузку и расчёт на фактический сезонный объём переработки дают разный срок окупаемости лишних корпусов.
Пошаговый расчёт по этим статьям — единственный способ понять, оправдывает ли конкретный объём переработки покупку более сложной и дорогой многокорпусной схемы.
Концентрат с посчитанной себестоимостью
Главная переменная в расчёте — расход пара на килограмм испарённой воды, и её задаёт число корпусов. Вакуумно-выпарная установка для молока поставляется в одно-, двух- и многокорпусном исполнении с пластинчатым или кожухотрубным теплообменником, так что схему можно выбрать под ваш объём и тариф на пар. Если своей котельной нет, источником пара может стать электрический парогенератор производительностью от 25 до 500 кг/ч. Остальные узлы молочного цеха собраны в разделе оборудования для переработки молока.
Назовите объём сырья и цену пара — посчитаем себестоимость тонны концентрата для одно- и многокорпусной схемы. Телефон +7 906 968-1922, почта sales@sushilka22.ru.