Состав важнее цены — для существенной части покупателей
По опросным данным, 41% российских покупателей в первую очередь ориентируются на состав продукта, и только 28% ставят на первое место цену, а 12% — вкус. Это меняет экономику решения «дороже, но чище»: премия за натуральность работает именно потому, что состав для заметной доли покупателей — приоритет номер один, а не второстепенный фактор.
Почему растворитель экстракции — часть той же истории про состав
Тренд «чистой этикетки» касается не только замены синтетических ароматизаторов натуральными — он затрагивает и способ получения самого натурального ингредиента. Экстракт, полученный на органическом растворителе, требует контроля и, при необходимости, декларирования остаточных количеств этого растворителя. Водная экстракция снимает этот вопрос полностью: в составе нет ничего, что нужно было бы объяснять или дополнительно нормировать.
Связь с уже описанным спросом на натуральность
Раньше разбирали, что натуральные ароматизаторы стоят в 2–7 раз дороже синтетических, но спрос на них всё равно растёт. Тот же принцип действует и здесь: покупатель, для которого состав важнее цены, не будет разбираться в тонкостях экстракции, но интуитивно предпочтёт формулировку «водный экстракт» формулировке с указанием органического растворителя.
Способ получения экстракта — аргумент на этикетке
При позиционировании продукта с водным экстрактом в составе явно указывайте способ получения — это конкретное конкурентное преимущество перед растворительной экстракцией именно в глазах покупателя, ориентированного на состав, а не абстрактная техническая деталь для специалистов.
Оборудование для экстрактов под «чистую этикетку»
Если у вас продукт позиционируется через состав, способ получения ингредиента должен быть простым и понятным:
- Оборудование для производства экстрактов — густые и сухие экстракты, 1000 или 2000 кг сухого экстракта в месяц;
- Ультразвуковые экстракторы — водная экстракция без органических растворителей при 25–60 °C;
- Разработка рецептур — состав продукта и формулировки для этикетки.
Обсудим ваш продукт: +7 906 968-1922, sales@sushilka22.ru.