Типоразмерный ряд буферных танков огромен — от 50 до 70 000 литров. Кажется, что объём достаточно выбрать «с запасом». На деле ошибка в любую сторону оборачивается проблемами на линии, и возникают они не при покупке, а в работе.
Где проявляется неверный объём
- Переполнение. Предыдущий узел выдаёт продукт быстрее, чем забирает следующий, и танк заполняется до аварийного уровня. Линию приходится останавливать.
- Опустошение. Танк слишком мал, чтобы перекрыть паузу в подаче, насос после него начинает захватывать воздух, фасовка или пастеризатор останавливаются.
- Слишком долгое пребывание продукта. Большой танк при малом потоке держит продукт часами; для скоропортящихся продуктов это риск по микробиологии, для эмульсий — расслоение.
- Мешалка не работает на малом уровне. В крупном танке при частичном заполнении лопасти оказываются над продуктом или взбивают его с воздухом.
Почему так происходит
Объём часто считают по средней производительности линии, а пропускают через танк неравномерный поток: партии из котла, паузы на переналадку, пики после мойки. Второе упущение — рабочий диапазон уровня. Полезный объём танка находится между минимальным уровнем, при котором работают мешалка и насос, и максимальным, при котором остаётся запас до перелива. Номинальный объём всегда больше полезного. Третье — время пребывания: оно определяется отношением объёма продукта в танке к расходу и должно укладываться в допустимые для продукта сроки.
Как подбирают объём на практике
- Строят график притока и отбора. Для каждого момента смены отмечают, сколько продукта поступает и сколько уходит; наибольшая накопленная разница и есть необходимый полезный объём.
- Определяют минимальный уровень. Его задают мешалка, насос и датчик уровня; ниже него объём считается мёртвым.
- Добавляют запас сверху. Пространство над максимальным уровнем нужно для пены, волны при сливе и срабатывания защиты.
- Проверяют время пребывания. Если продукт стоит дольше допустимого, вместо одного большого танка ставят два меньших, которые работают поочерёдно.
- Учитывают мойку. Если танк моется в течение смены, на это время нужен второй танк или запас в соседних узлах.
- Подбирают мешалку под диапазон уровня. Для танков с сильно меняющимся уровнем используют мешалки с несколькими ярусами лопастей или нижнее расположение.
Буферные танки Сушилка22 под производительность вашей линии
Буферный танк изготавливается объёмом от 50 до 70 000 л, для продуктов от воды и молока до паст, кремов и шоколада, с опциями рубашки, мешалки, вакуумирования и дегазации. Для хранения без контакта с воздухом — герметичная ёмкость с датчиками уровня. Если нужен комплексный расчёт линии, поможет услуга подбора оборудования.
Пришлите производительность узлов и график работы линии — рассчитаем объём буферного танка и рабочий диапазон уровня. Контакты: +7 906 968-1922, sales@sushilka22.ru.