Приёмка молока — процесс пиковый: на ферме или молокоприёмном пункте объём поступления резко возрастает в часы дойки и падает почти до нуля в остальное время. Переработка, напротив, эффективнее всего работает в непрерывном режиме на постоянной производительности. Согласовать эти два ритма и должна буферная ёмкость.
Функция буфера — не хранение, а сглаживание
Буферный танк между приёмкой и переработкой не предназначен для длительного хранения — молоко находится в нём минуты или часы, пока накопленный объём не наберётся до порции, достаточной для запуска следующего этапа. Задача ёмкости — принять пиковый приток, который превышает мгновенную производительность переработки, и отдавать его дальше равномерным потоком.
Как считать нужный объём
Отправная точка расчёта — не средний суточный объём молока, а разница между пиковой скоростью поступления (литров в час в момент дойки) и производительностью следующего по линии оборудования. Если пастеризационная установка обрабатывает, например, 1000 л/ч, а пиковый приток на дойке — 3000 л/ч, буферная ёмкость должна закрыть эту разницу на всё время пиковой фазы, иначе избыток либо переполнит танк приёмки, либо часть молока задержится в цистерне дольше допустимого.
Одна ёмкость или несколько
На фермах с двумя-тремя дойками в сутки чаще ставят две буферные ёмкости, работающие поочерёдно: пока одна принимает свежую порцию, из второй уже идёт подача на переработку — это позволяет не смешивать свежепринятое молоко с уже частично охлаждённым и упрощает контроль качества по каждой порции отдельно.
Буферные ёмкости для молока в каталоге
Если у вас приёмка идёт пиками, а пастеризатор работает с постоянной производительностью, объём буфера считаем по разнице этих потоков и числу доек:
- Буферный танк — объём от 50 до 70000 л, опционально тепловая рубашка и мешалка для поддержания температуры.
- Ёмкость из нержавейки — сталь AISI 304, стойкая к растворам CIP-мойки.
- Ёмкость герметичная — хранение без контакта с воздухом, с датчиками уровня и смотровыми окнами.
Все варианты — в разделе ёмкостей из нержавеющей стали. Пришлите пиковую скорость приёмки и производительность пастеризатора — рассчитаем объём и число ёмкостей. Телефон +7 906 968-1922, почта sales@sushilka22.ru.