Барботажная мойка овощей: воздух подаётся под давлением в нижнюю часть ванны с водой, поднимается пузырьками и создаёт турбулентность, которая отслаивает грязь с поверхности корнеплодов без механического воздействия на кожицу. Душевая мойка работает иначе — форсунки над конвейерной лентой смывают загрязнение направленной струёй воды под давлением, а сырьё движется через зону орошения тонким слоем.
Как выбрать способ под сырьё
Барботаж подходит для сырья с плотно приставшей землёй — свёклы, моркови, картофеля после уборки в сухую погоду, когда грязь спрессована и требует времени на размягчение, а не удара струи. Часто перед барботажной ванной ставят корнедробилку для предварительного укрупнённого дробления, если корнеплод идёт на переработку крупными кусками. Ванна с барботажем даёт сырью 3-5 минут контакта с водой, за которые загрязнение отслаивается само, без риска повредить кожицу твёрдого корнеплода.
Душевая мойка эффективнее там, где загрязнение поверхностное и рыхлое — на плодах после сбора в поле, на ягодах, где важно не передержать сырьё в воде, а на нежной кожице недопустимо ударное давление. Форсунки регулируются по давлению индивидуально под тип сырья, чего нельзя сделать в общей ванне.
Комбинация вместо выбора «или-или»
На практике эффективные линии совмещают оба способа: барботажную ванну как первую ступень для тяжёлого загрязнения и душевую секцию как финишную промывку перед инспекцией. Экономия на одной ступени почти всегда означает перегрузку следующего этапа — либо инспекционная лента забита остатками земли, либо дробилка получает абразивные частицы, которые ускоряют износ ножей.
Типовой ориентир по производительности
Для линии мощностью 1-2 тонны в час барботажная ванна занимает обычно 2-3 м³ полезного объёма при времени контакта 3-5 минут; душевая секция на той же линии — 1,5-2 метра длины конвейера при давлении форсунок 2-3 бар. Занижение любого из этих параметров под давлением сроков монтажа — частая причина, по которой готовая линия не выходит на паспортную производительность в первый сезон.
- Тип загрязнения. Плотная земля — барботаж, рыхлая грязь и песок — душ.
- Прочность кожицы. Твёрдые корнеплоды выдерживают барботаж, ягоды и мягкие плоды — только регулируемый душ.
- Время в линии. Барботаж требует времени контакта, душ работает в потоке без остановки.
- Расход воды. Душевая мойка расходует больше воды на тонну сырья без оборотной системы.
Участок мойки под ваше сырьё
| Задача | Оборудование | Параметр |
|---|---|---|
| Щёточная мойка и очистка корнеплодов | Оборудование для мойки и чистки овощей | 7 щёточных валов с распылением воды |
| Измельчение после мойки | Дробилка для овощей | до 1000, 5000 или 10000 кг/ч |
| Полный цикл от мойки до фасовки | Линия сушки овощей, фруктов и ягод | участки мойки, нарезки, бланширования и сушки |
| Баки, насосы и прочая обвязка | Вспомогательное оборудование | по составу линии |
Опишите сырьё и типичную загрязнённость партий — подберём схему мойки: барботаж, душ или их сочетание. Телефон +7 906 968-1922, почта sales@sushilka22.ru.