Что разрешает ГОСТ для асептической упаковки
По ГОСТ 3343-2017, концентрированные томатные продукты асептического консервирования фасуют в один из трёх форматов: полимерную упаковку типа «мешок в коробке», металлические бочки с мешками-вкладышами вместимостью не более 1000 дм³, либо контейнеры-цистерны по ГОСТ 26380. Все три формата рассчитаны на крупный объём и предназначены для дальнейшей промышленной переработки, а не для розничной продажи конечному потребителю.
Почему именно эти форматы, а не банки или бутылки
Асептическое консервирование держится на том, что продукт стерилизуется и охлаждается до фасовки, а затем упаковывается в уже стерильную тару в асептических условиях, без последующей термической обработки в упаковке. Это отличает его от классической стерилизации в банке, где продукт греется уже внутри тары. Для сохранения стерильности на весь срок хранения без консервантов важна не столько форма тары, сколько барьерные свойства мешка-вкладыша и герметичность соединения с наружной упаковкой — отсюда и ограниченный перечень разрешённых форматов, прошедших проверку именно на эти свойства.
Какой узел розлива нужен для асептической пасты
Соответствие ГОСТ 3343-2017 по асептической упаковке — это не только характеристика самой тары, но и требование к узлу розлива на линии концентрирования: он должен обеспечивать стерильность в момент заполнения мешка-вкладыша или контейнера-цистерны, а не только на этапе варки продукта в выпарном аппарате. Переработчику, планирующему асептический розлив, нужно закладывать это оборудование в линию с самого начала, а не как отдельную позднюю доработку.
Линия концентрирования под асептическую фасовку
Асептика начинается задолго до мешка-вкладыша: продукт после выпарки нужно стерилизовать, быстро охладить и подать на розлив без повторного загрязнения. Поэтому линию проектируем целиком. Концентрат получают на оборудовании для производства концентрата сока, пасту высокой плотности — на роторных скребковых концентраторах. Стерилизацию обеспечивает пастеризационная установка с UHT-модулями на 125–140 °C, а охлаждение перед фасовкой — теплообменное оборудование. Узел асептического розлива в «мешок в коробке» или бочки подбираем под формат, разрешённый ГОСТ 3343-2017.
Обсудить линию с асептическим розливом: +7 906 968-1922, sales@sushilka22.ru.