Спрос на разлитые в потребительскую тару напитки — сиропы, морсы, лимонады, квас в бутылках — концентрируется в нескольких месяцах активного сезона, а не размазан равномерно по году. Линия розлива, рассчитанная на пиковую загрузку сезона, оставшуюся часть года работает на малой доле мощности или простаивает вовсе, продолжая начислять амортизацию и требовать обслуживания независимо от фактической загрузки.
Когда аренда на сезон выгоднее покупки
Логика та же, что мы разбирали для варочного оборудования в статье об аренде варочного цеха против покупки: если производитель работает всего один активный сезон в год и не уверен, что объём сохранится или вырастет в следующем, аренда линии розлива на конкретный пиковый период снимает риск неокупившихся капитальных затрат. Арендная модель особенно выгодна в первый год выхода на розничный рынок готового напитка, когда фактический спрос ещё не подтверждён продажами прошлых периодов.
Когда собственная линия окупается быстрее аренды
Аренда становится менее выгодной, если сезон растягивается на несколько месяцев подряд или если у производителя есть вторичный ассортимент, использующий ту же линию розлива вне пикового сезона — например, розлив сиропов летом и бальзамов или настоек в остальное время года. В этом случае собственная линия за счёт круглогодичной загрузки окупается быстрее, чем повторная аренда на каждый отдельный сезон, а расчёт буферной ёмкости под совмещённый ассортимент мы разбирали в статье о буферных ёмкостях перед розливом напитков.
Три величины для сравнения аренды и покупки
В расчёт входят три величины: стоимость аренды линии на фактический период пиковой загрузки, стоимость собственной линии с учётом амортизации за весь год независимо от факта простоя, и упущенная выгода от невозможности мгновенно нарастить объём при аренде — договор аренды обычно фиксирует конкретную дату получения оборудования, тогда как собственная линия доступна в любой момент сезона. Чем менее предсказуем момент начала пикового спроса, тем весомее становится этот третий фактор в пользу собственного оборудования.
Сезонный розлив напитков: чем оснастить цех
Если у вас стоит задача пройти летний пик и не заморозить деньги в простаивающем оборудовании, обратите внимание на:
- пастеризационную установку — пластинчатую, трубчатую или ёмкостную, серии от 500 до 25 000 л/ч;
- ёмкости с крышкой из нержавеющей стали — буфер под сезонный объём, ряд от 50 до 75000 л;
- пищевые ёмкости из нержавеющей стали — накопление продукта с перемешиванием и охлаждением;
- консультант по организации производства — расчёт загрузки линии по месяцам.
Пришлите план продаж по месяцам — подскажем, что выгоднее купить, а что закрыть арендой. +7 906 968-1922, sales@sushilka22.ru.